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农村俗语老话:“厨子进了门,二十四个盆”是啥意思呢?为啥是24个盆?

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农村俗语老话“厨子进了门,二十四个盆”是啥意思呢?为啥是24个盆?

在过去的农村,大多都没有专业的饭店,所以各家各户婚丧嫁娶以及过生日做寿的各种宴会都有村民自己来操办,而请厨子进门可是一个关键所在。厨子可是一个重要人物,客人能不能吃得好,主人家能不能既节俭又隆重,可就全凭厨子的计算和手艺了!



好的厨子他给你出的购物清单,会根据你提供的客人总数,来做精确的计算,他不会让你花那些冤枉钱,来浪费料!农村人说那好厨子备料出入在5%以内,而且会在看到客人数量会有增加的时候,会适当调低用料数,为主人恰如其分地完成招待任务。而心眼坏的厨子呢,可能会把这个当成发财的机会,会与帮厨的人合伙偷偷的拿走东西,让主家在不知不觉中受到损失。备料呢,更是狮子大开口,总在有意无意的浪费主人钱财!

所以农村人用厨子,也尽量用知根知底的熟人,而且还会好吃好喝,好烟好酒伺候着,希望能让厨子手下留情,既招待好客人,又不至于造成大的浪费。

等到厨子要进门,主人家还会根据厨子的事先安排,把各种需要的锅碗瓢盆都借到,到厨子来了,把“霸王灶”一垒,焦炭一烧,便可以开始了!

“厨子进了门,二十四个盆”,这句俗语说的就是厨子是要用好多锅碗瓢盆的意思,不但要盛放各种调料,还要盛放各种肉食和蔬菜。一个桌子上讲究八凉八热,八热 中大多需要有一条鱼,一只鸡,另外还有四个合碗子等等。



那为什么会说是24个盆呢?这是取一个吉祥的意思,因为农村人结婚讲究个“四正”,就是说两个各方面都优秀的孩子喜结良缘了。就说是两个四正的孩子走到了一起。其次呢,二四得八,八是人们喜爱的数字,无论是喜事还是老人的白事,用八这个数字总没有错!就是祝贺主人家从此要发的意思!

其实呢,二十四未必就是一个确切的用盆数字,用二十四来说事,就是表达厨子进门用盆用厨具很多的意思,也表达人们的一个良好祝愿。

记得小时候,各家各户在厨子到来之前,都会向亲朋好友借盆去。至今想起来,心里面还有些膈应,那就是各家各户的厨用盆非常有限,有的人家便把邻居家的洗脸盆也借来厨用,大人们还说刷洗刷洗就干净了,不碍事的!

不过那个时代应该已经过去了,现在即使在农村,承办各种宴席的人都组成了专门的队伍,作为流动宴席服务队,有专门的厨子和帮厨人员,主人家不必到处借盆和找帮厨的人了。

在农村,谁家里有个红白喜事,是要雇厨子回来掌大勺做菜伺候客人的。于是就有了农村俗语:厨子进了门,二十四个盆。

盆不算少啊,怎么就得二十四个盆呢?在农民眼中,二十四代表着节气,是不算少的数字。

厨子进门除了做菜还是做菜,进门先摆盆,干嘛用?调料呗,把一包包调料放进盆里,等到做菜时方便用。

厨子进门饭菜飘香馋坏了人,农村那些专门走街串巷,给人家做菜的厨子,个顶个手艺高超。甚至厨艺不比酒店里的厨师差,下乡给农民做菜挣加工费,甚至可以赚到买菜的差价。

厨师厨艺好的首要条件是调料多,厨师做菜时跟前守着一堆盆,里面是各种调料,做菜时调料来当庄,所以做出来的菜香味飘老远。真能馋死个人。

有关二十四个盆还有另一个说法,就是厨子进了门,做的菜花样很多,多到可以做二十四个,让吃的人竖拇指叫好。

但一般没有人家要求做二十四个菜的,太多了客人吃不了,一般情况下最多十六个,十六个菜也足够让客人吃饱吃好,菜是满盘满碗的。

以前农村办宴席,半大孩子总是动抢,必须抢,不然吃不饱肚子,菜最多八个,还是素菜多,荤菜少,把坐席的客人喂饱,最后是靠米饭的。米饭就着菜汤。

那会儿可没有厨子进了门,二十四个盆,当年在厨师跟前的盆虽然没有二十四个,但也是有十个八个,在老人们眼里那就是很多很多盆了,所以用了二十四这个数字来形容厨子跟前盆多。

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