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广受甘肃人民欢迎的八宝盖碗茶有何魅力,八宝指的是哪八宝? <#21---->

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带着昆仑山脉骨质,沁着少数民族浪漫情怀的河州人,有着粗狂的外表,却对茶,有着难舍难分的情愫还有独特的情意。说起河州人的“茶事”,河州本不出茶,因为千年前,丝绸之路、唐蕃古道、甘川古道在这里交错伸展, 形成了当年商贾云集、一派繁荣的茶马互市,被赞誉为“西部旱码头”,如今是西北最大的茶叶集散中心。河州人没有绿茶、红茶、白茶这样的概念,有的便是春茶和熬茶(也就是松潘的大茶)。

河州人把饮茶叫做“刮碗子”,经蜀道运往西北的“茶叶”与河州的“三炮台”盖碗茶不断融合,在河州,不论城里乡间,家里都会备几副像样的“三炮台”,招待客人或者自家用。泡茶用的水,必须是“牡丹花开水”,即水沸腾的如同盛开的牡丹一样。第一次冲茶的水倒掉,以便除去茶叶中的杂质,然后细细品茶,谈古论今,悠然自得。

三泡台盖碗茶是市级非物质文化遗产保护项目,是临夏人的饮茶习俗。“三泡台”为喝茶的器皿,也叫碗子,由盖子、茶盅、托盘三件组成。明清时期传入临夏,形成了独树一帜的具有浓郁地方特色的茶品。

临夏人喜欢云南绿茶,最讲究春尖茶和下关沦茶,有苦茶、三香茶、五香茶之分。苦茶只泡茶叶,单纯品尝茶的纯味和苦香。三香茶除茶叶外,再加上桂圆、冰糖。五香茶是在三香茶中配上杏干、葡萄干或红枣。泡茶用的水必须滚烫沸腾,如盛开的牡丹花一样,俗称“牡丹花开水”。

当地也有叫盖碗茶,或者叫三炮台。我第一次接触到这个茶是在喝茶的时候听朋友说,以前啊喝着这个茶是多了不起的事情啊,你看这个桂圆,茶叶 ,荔枝。这些东西都是在南边才有的,要费多大的功夫才能折腾到西北,这一碗茶包含了多少血汗,我才静下心去喝这个,因为自己本来就是制茶的,对这种花草茶就是不感冒,特别是当地的龙眼居然不去壳,只是戳个洞,生为福建人虽然是闽北人就是比较难接受,感觉很脏。

八宝茶的八种配料一般有枸杞、桂圆、葡萄干、红枣、果干、冰糖、芝麻、茶叶等,根据季节变化及不同人的喜好可加入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋参、或决明子等,形成风味独特的一种养生保健茶饮。

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