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用什么奶茶粉煮出来的奶茶好喝?

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很多人都喜欢喝奶茶,我也是。之前经常也有朋友在微信上问我说,能否写写奶茶的做法,外面的那些很多奶茶添加剂太多,不敢喝。确实,这几年媒体曝光的关于奶茶啊,珍珠啊什么的那些新闻爆料,网上随便一搜都一大堆啊!一些黑心商家用茶粉、奶精、果粉,还有其它一些添加剂,开水一冲,再放入用“人工合成高分子材料”做的“珍珠粉圆”(说白了就是塑料),一杯香甜得发腻的奶茶不到几分钟时间就做出来了。名为奶茶,其实里面哪里有牛奶,哪里有茶?这奶茶,确实让人很害怕啊!反正我是再也不敢喝了!要想喝奶茶,还是自己在家做吧!就算花点时间,做起来费一点点心思,但是自己做的奶茶,用料更放心,味道也更好喝呀!那么今天,我就写一下,自己在家做奶茶的方法。在本篇里,我写的是现煮原味,那大家实践的时候可以根据自己手边的条件,各自安排就行了。好了,废话不提,下面开始原料和做法。请仔细阅读每一制作步骤和注意事项。查询我的更多菜谱,

奶茶的专业做法是不能用奶茶粉的哦!

都是需要红茶水搭配植脂末或者纯牛奶制作,下面为您提供一份锡兰红茶的奶茶制作方法(还有很多红茶:如阿萨姆、锡兰、伯爵、乌龙等等、比例方法都不同)。

锡兰红茶方法如下:

一、红茶水比例:

锡兰红茶叶: 10克  开水: 400 毫升 (做出来如果觉得奶茶的茶味太重,下次实验也可以用10克茶叶配500毫升开水这个比例去做,茶味就会淡很多,这个可以根据自己的口味去调试)。

二、泡茶方法:

1、将开水倒入茶叶中,搅拌一下。

2、盖上盖子,计时泡4分钟(中间搅拌1次)。

3、时间到及时用布袋把茶水过滤出来(备用)。

三、注意事项:

1、茶水是开水泡,不是煮。

2、必须用布袋(拉茶袋)去过滤,切勿用过滤网,因为过滤网空隙太大,茶叶过

滤不干净会导致产生茶渣。

四、奶茶单杯做法: (以下比例为500毫升杯子为标准)

冷饮: 红茶水250 毫升、特制奶精50克、果糖/黑糖更佳40克(甜度可根据自己口味稍做适量调整),冰块约150克。

五、操作流程:

1、在雪克杯中倒入奶精,然后把热的(越热越好)红茶水倒入,搅拌均匀。

2、加入果糖或黑糖,再加入冰块满杯。

3、最后雪克杯摇均匀即可完成。

热饮: 要做热饮,只需把最后的冰块,换成开水(约150毫升)即可。

(想要口感更好,可将果糖替换成炼乳,味道更加浓郁香醇,更上一层楼)。

以下为替换炼乳的不同比例推荐:

1、40克果糖可替换成 10克炼乳和25克果糖;

2、40克果糖可替换成 25克炼乳和5克果糖;

3、40克果糖可完全替换成 30克炼乳。

(不同炼乳放量,成本不同,口感也有区别)

注:可能有客户看到加炼乳,会觉得成本就高了,一瓶炼乳350克8.5元,如果每杯放10克,一瓶炼乳可以做35杯500毫升的奶茶,每杯成本也就增加2毛钱过一点, 就是这2毛多钱,可以让奶茶的口感更好,更浓。所以是否加炼乳,建议大家做着对比一下,然后根据自己的情况去做决定。

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